مختلف سبزي جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجيون مختلف پروسيسنگ ٽيڪنالاجيون استعمال ڪن ٿيون. اسان ڪجھ پروسيسنگ ٽيڪنالاجي کي اختصار ڪريون ٿا ۽ انھن کي مختلف سبزي جي قسمن جي مطابق توھان سان شيئر ڪريون ٿا.
Dehydrated لہسن فلیکس
لوسن جي سر جي معيار کي وڏي مٿو ۽ وڏي پنن جي ضرورت آهي، نه ٺهيل، نه پيلو، اڇو، ۽ چمڙي ۽ چيسس کي ڇڪايو وڃي ٿو. پروسيسنگ جو طريقو آهي: خام مال جي چونڊ → سلائينگ (سلڪنگ مشين سان، ٿولهه گراهڪ جي گهرجن تي منحصر آهي پر 2 ملي ايم کان وڌيڪ نه آهي) 68 ℃-80 ℃ سڪل ڪمرو، وقت 6-7 ڪلاڪ) → چونڊ ۽ گريڊنگ → بيجنگ ۽ سيلنگ → پيڪنگنگ.
بيزار ٿيل پياز جو ٽڪرو
پروسيسنگ جو طريقو هي آهي: خام مال جي چونڊ → صفائي → (پياز جون چوٽيون ۽ سائي چمڙيون ڪٽيو، پاڙون کوٽيو، اسڪيل کي هٽايو، ۽ ٿلهي پراڻن اسڪيلن کي صاف ڪريو) → 4.0-4.5 ملي ميٽر جي چوٽي سان پٽي ۾ ڪٽ ڪريو) → rinsing → draining → sieving → loading → drying room ۾ داخل ٿيڻ → drying (اٽڪل 58 ℃ 6-7 ڪلاڪ لاءِ، خشڪ ڪرڻ واري نمي کي 5% تي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي) → متوازن نمي (1-2 ڏينهن) → ٺيڪ انسپيڪشن چونڊيو → گريڊنگ پيڪنگنگ. ناريل ڪارٽون نمي پروف ايلومينيم ورق جي بيگز ۽ پلاسٽڪ جي ٿيلھين سان قطار ٿيل آھي، جنھن جو خالص وزن 20 ڪلوگرام يا 25 ڪلوگرام آھي، ۽ ترسيل لاءِ 10٪ حرارتي موصليت واري گودام ۾ رکيل آھي.
منجهيل آلو جا ٽڪرا
پروسيسنگ جو طريقو آهي: خام مال جي چونڊ → صفائي → ڪٽڻ (گراهڪ جي گهرجن جي مطابق آلو جي ٽڪرن جي سائيز) → سوڪنگ → بلانچنگ → کولنگ → ڊريننگ → پيڪنگنگ → جلدي منجمد → سيلنگ → ريفريجريشن. وضاحتون: ٽشو تازو ۽ نرم، کير وارو اڇو، بلاڪ جي شڪل ۾ يونيفارم، 1 سينٽي ٿلهو، 1-2 سينٽي ويڪر، ۽ 1-3 سينٽي ڊگهو آهي. پيڪنگ: carton، خالص وزن 10kg، هڪ پلاسٽڪ جي بيگ في 500g، 20 بيگ في carton.
منجهيل گاجر جي لٺ
خام مال جي چونڊ → پروسيسنگ ۽ صفائي → ڪٽڻ (پٽي: ڪراس-سيڪشنل ايريا 5 mm × 5 mm، پٽي ڊگھائي 7 cm؛ D: ڪراس-سيڪشنل ايريا 3 mm × 5 mm؛ ڊگھائي 4 سينٽي کان گھٽ؛ بلاڪ: ڊگھائي 4- 8 سينٽي، ٿلهي نسلن جي ڪري). پروسيسنگ جو طريقو: blanching → کولنگ → واٽر فلٽرنگ → پلاٽنگ → منجمد → پيڪنگنگ → سيلنگ → پيڪنگ → ريفريجريشن. وضاحتون: رنگ نارنگي-ڳاڙهو يا نارنگي-پيلو آهي. پيڪنگ: Carton، خالص وزن 10kg، هڪ بيگ في 500g، 20 بيگ في carton.
منجمد سبز لوبيا
چنو (سٺو رنگ، هلڪو سائو، ڪو به حشرات نه، صاف ۽ ٿلهو ٿلهو 10 سينٽي ميٽرن جو) جلدي ٻاهر ڪڍو) → ٿڌو (فوري طور تي 3.3-5٪ برف جي پاڻي ۾ ڌوء) → جلدي فريز (جلدي منجمد ٿيڻ لاءِ ٿوري وقت لاءِ -30 ℃ تي رکو) → 5 ℃ کان گهٽ درجه حرارت واري ڪمري ۾ پيڪ ڪريو، خالص وزن 500 گرام/پلاسٽڪ جي ٿيلھي) → پيڪنگ (ڪارٽن 10 ڪلوگرام) → اسٽوريج (95-100٪ نسبتا نمي).
ڪيچپ
خام مال جي چونڊ → صفائي → blanching → کولنگ → پيلنگ → ريفربشمينٽ → ميڪنگ مائع → بيٽنگ → حرارتي → ڪيننگ → ڊي آڪسائيڊيشن → سيلنگ → اسٽريلائيزيشن → کولنگ → ليبلنگ → انسپيڪشن → پيڪنگ. پيداوار جو رنگ روشن ڳاڙهو آهي، بناوت ٺيڪ ۽ ٿلهي آهي، معتدل ذائقو سٺو آهي.
پوسٽ ٽائيم: مارچ-25-2022