خبرون

ھڪڙو تازو مطالعو فوڊ سروس جي ڪارڪنن جي ھٿن تي ايس ايوريس جي اڳڀرائي ۾ بصيرت مهيا ڪري ٿو، ۽ ايس ايوريس جي pathogenicity ۽ antimicrobial resistance (AMR) کي الڳ ڪري ٿو.
13 مهينن دوران، پرتگال ۾ محققن مجموعي طور تي 167 سواب جا نمونا گڏ ڪيا فوڊ سروس جي ڪارڪنن کان جيڪي ريسٽورنٽ ۾ ڪم ڪندا هئا ۽ کاڌو پيش ڪندا هئا. Staphylococcus aureus هٿ جي swab جي 11 سيڪڙو کان وڌيڪ نمونن ۾ موجود هو، جنهن کي محقق نوٽ ڪن ٿا ته حيرت انگيز ناهي ڇو ته انساني جسم مائڪروبس جو ميزبان آهي. کاڌي جي خدمت ڪندڙ ڪارڪنن پاران ناقص ذاتي صفائي، جيڪي S. Aureus کي کاڌي ۾ پکڙيل آهن، انفيڪشن جو هڪ عام سبب آهي.
سڀني S. aureus isolates مان، گھڻا ۾ pathogenic صلاحيت ھئي، ۽ 60 سيڪڙو کان وڌيڪ ۾ گھٽ ۾ گھٽ ھڪڙو انٽروٽوڪسين جين ھو. Staphylococcus aureus جي علامتن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو متلا، پيٽ ۾ درد، اسهرا، الٽي، عضلات ۾ درد، ۽ هلڪو بخار، جيڪو آلوده کاڌي جي هڪ کان ڇهن ڪلاڪن اندر ٿئي ٿو ۽ عام طور تي ڪجهه ڪلاڪن کان وڌيڪ نه رهي. aureus خوراڪ جي زهري ڪرڻ جو هڪ عام سبب آهي ۽ محققن جي مطابق اها علامتن جي عارضي نوعيت جي ڪري شمارياتي طور تي رپورٽ نه ڪئي وئي آهي. ان کان علاوه، جڏهن staphylococci آساني سان پيسٽورائيزيشن يا پچائڻ سان ماريو وڃي ٿو، S. aureus enterotoxins علاج جي مزاحمتي آهن جيئن ته تيز گرمي پد ۽ گهٽ پي ايڇ، تنهنڪري سٺي حفظان صحت جي بيماري کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء اهم آهي، محقق نوٽ ڪن ٿا.
خاص طور تي، S. aureus strains مان 44 سيڪڙو کان وڌيڪ الڳ ٿيل مليا ويا erythromycin جي خلاف مزاحمتي، هڪ macrolide اينٽي بايوٽڪ عام طور تي S. aureus انفيڪشن جي علاج لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. محقق ٻيهر ورجائي ٿو ته سٺي صفائي ضروري آهي ته خوراڪ جي پيدا ٿيندڙ S. aureus poisoning کان AMR ٽرانسميشن کي گهٽائڻ لاءِ.
لائيو: نومبر 29، 2022 2:00 pm ET: ٻيو ويبنرز جي هن سيريز ۾ نئين ايرا پلان جي ستون 1 تي ڌيان ڏيڻ، ٽيڪنيڪل مدد لاءِ سراغ رسي جي صلاحيت ۽ حتمي سراغ رسي جي ضابطن جو مواد - مخصوص فوڊ ٽريڪ ايبلٽي رڪارڊز لاءِ اضافي گهربل“. - 15 نومبر تي شايع ٿيل.
آن ايئر: ڊسمبر 8، 2022 2:00 PM ET: هن ويبينار ۾، توهان سکندا ته توهان جي ٽيم جو اندازو ڪيئن ڪجي اهو سمجهڻ لاءِ ته ڪٿي ٽيڪنيڪل ۽ قيادت جي ترقي جي ضرورت آهي.
25 هين سالياني فوڊ سيفٽي سمٽ صنعت جو سڀ کان وڏو ايونٽ آهي، جيڪا بروقت، قابل عمل معلومات ۽ عملي حل آڻيندي فوڊ سيفٽي جي ماهرن لاءِ سپلائي چين ۾ فوڊ سيفٽي کي بهتر بڻائڻ لاءِ! فيلڊ ۾ معروف ماهرن کان جديد وباء، آلودگي ۽ ضابطن بابت ڄاڻو. معروف وينڊرز کان انٽرويو نمائش سان تمام مؤثر حل جو جائزو وٺو. پوري سپلائي چين ۾ فوڊ سيفٽي پروفيشنلز جي ڪميونٽي سان ڳنڍيو ۽ رابطو ڪريو.
فوڊ سيفٽي ۽ پروٽيڪشن رجحانات فوڊ سيفٽي ۽ تحفظ ۾ جديد ترقيات ۽ موجوده تحقيق تي ڌيان ڏئي ٿو. ڪتاب بيان ڪري ٿو موجوده ٽيڪنالاجيز جي سڌاري ۽ نئين تجزياتي طريقن جي تعارف لاءِ خوراڪ جي پيدا ٿيندڙ پيٿوجنز جي سڃاڻپ ۽ خاصيت.