خبرون

1. ڪلهي جي بلڊ واري علائقي لاء مکيه مصنوعات

1. ڳچيء ۽ پوئتي عضلات (نمبر 1 گوشت)

ڳچيءَ جي پٺيءَ جو حصو پنجين ۽ ڇهين رٻ جي وچ مان ڪٽيل؛

2. اڳيان ٽنگ جو عضوو (نمبر 2 گوشت)

پنجين ۽ ڇهين رٻ جي وچ ۾ اڳيان ٽنگ جو عضلو ڪٽيو؛

3. گوشت سامهون ريب

سور جي 5 هين ۽ 6 هين ريب جي پوئين ۽ پوئين حصن مان ورتو ويو آهي، جنهن ۾ ڳچيء جي هڏن، ننڍيون رٻڙ، ۽ نمبر 1 گوشت؛

4. اڳيان قطار

اهو سور جي پنجين ۽ ڇهين رٻ جي پوئين ۽ پوئين گڏيل حصي مان ورتو ويندو آهي، ۽ سٽرنم سان گڏ ڪٽيو ويندو آهي، ريب جي هيٺئين حصي سان گڏ، سروائيڪل ۽ thoracic vertebrae سان گڏ، سروائيڪل هڏا، ننڍيون رٻڙ، sternum ۽ intercostal عضلات؛

5. ننڍو رٻڙ

ان کي اڳئين سيني جي رٻ واري علائقي مان وٺو، 5-6 رٻن سان، ريڙ کي، اندر ۽ ٻاهران ٿلهي کي هٽايو، اسٽرنم کي هٽايو، ۽ وچ واري عضون کي برقرار رکو.

6. ڳچيءَ جي هڏي

ان کي سور جي ريڙهه جي پنجين فقري کان اڳ واري حصي مان ڪڍو، هڏن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ننڍي رٻڙ کي ڏٺو، ريب جي ويڪر 1-2 سينٽ آهي؛

7. ھڏن ۾ سور جو کڙو

سڀ کان پهريان، کلائي جي گڏيل مان ڪٽي، سامهون واري ٿلهي کي هٽائڻ لاء؛ پوءِ اڳين ٽنگ کي الڳ ڪرڻ لاءِ ڪُنيءَ جي گڏيل کان ڪٽي، چمڙي، هڏا، ۽ اڳين ٽنگ جي اندرين ۽ ٻاهرئين ڪنڊن کي ڇڏي؛

8. ٻيا

بريسٽ بون، فرنٽ ٽنگ بون، ڪارٽيلج ايج، ميٽ سائو، پگ فرنٽ ايڪسٽينشن، فين بون، وغيره.

2. پوئتي ۽ رٻڙ لاء مکيه مصنوعات

1. اسپارربس (گوشت نمبر.Ⅲ)

اسپائن کي 4-6 سينٽي ميٽر هيٺ رٻڙ سان متوازي ڪٽيو ۽ اسپائن کي هٽايو.

2. اسپائن

اسپائن مان تراشيل ذيلي هيٺيون ٿلهي ٽشو، ريڙهه کان 4-6 سينٽي ميٽر هيٺ رٻڙ جي برابر ڪٽيل هو.

3. اسپائن

5هين ۽ 6هين thoracic vertebrae ۽ سور جي اسپائن جي sacral vertebrae جي وچ واري ڪنيڪشن مان ورتو ويو آهي، ريب جي ويڪر 4-6cm آهي، ٽينڈرلوئن کي هٽائي ڇڏيو، ۽ مناسب مقدار ۾ دبلا گوشت رکو.

4. وڏو اسٽيڪ

اهو 5th ۽ 6th thoracic vertebrae ۽ سور اسپائن جي sacral vertebrae جي وچ ۾ رابطي مان ورتو ويو آهي. ريب جي ويڪر 4-6 سينٽي ميٽر آهي، جنهن جي رڍ جي هيٺان ٽيلرلوئن آهي.

5. رٻڙ

پيٽ جي ريب واري علائقي مان ورتو وڃي ٿو، 8-9 رٻن سان، اندر ۽ ٻاهران ٿلهي سان ڪٽيل، پنن جي شڪل ۾، پيٽ جو گوشت 3 سينٽي کان وڌيڪ نه هجي.

6. جلد سان سور جو پيٽ

اهو سور جي پيٽ مان ورتو ويندو آهي، چمڙي سان، سڀني پاسن تي داغ، ۽ چمڙي، گوشت ۽ ٿلهي کي الڳ نه ڪيو ويندو آهي.

7. چمڙي سان بيلي رٻڙ

سورن جي پيٽ جي رٻڙ مان ورتو وڃي ٿو، چمڙي سان گڏ، رٻ جي هڏا ۽ ريب ڪارٽيج کي هٽايو ويو آهي.

8. رٻڙ

رٻڙ کي 1-2 سينٽي ميٽر هيٺ ڏٺو ويو سروائيڪل vertebrae جي اسپائن جي متوازي. ريب ۽ ريب کي الڳ ٿيڻ کان سواء مڪمل ٽڪرو هجڻ گهرجي. اسٽريم کي هٽايو.

9. وچين سور جو گوشت هڏن سان

اهو سامهون ۽ پوئتي حصن ۽ مکيه چپس کي هٽائڻ کان پوء ريب سان گوشت ڏانهن اشارو ڪري ٿو، سيني کان گهٽ.

10. ٻيا

گوشت سان گڏ ريڙهه، سڄي رٻڙ، پيٽ جي رٻڙ، پريم ريب، پيٽ کان سواءِ رٻڙ وغيره.

3. پوئين ٽنگ جي مکيه مصنوعات

1. پٺيءَ جو عضوو (نمبر.Ⅳگوشت)

پوئين پيرن جا عضلتون lumbar vertebrae ۽ lumbar sacral vertebrae جي سنگم کان ڪٽيل آهن (اڍائي lumbar vertebrae جي اجازت آهي)؛

2. چمڙيءَ تي ھڏين کان سواءِ پوئين پير

lumbar vertebrae ۽ sacral vertebrae جي سنگم کان پوئين پيرن کي ڊيبون ڪريو (اڍائي lumbar vertebrae جي اجازت آھي) ۽ ٿلهي جي پرت کي ٿورو ترڪيو.

3. ڪوڪيڪس

ان کي lumbar sacral vertebra کان وٺي آخري coccyx تائين، مناسب مقدار ۾ interosseous گوشت سان.

4. ننڍو سور جو گوشت ٽرٽر

پوئين ٽنگ جي ٽنگ جي دائري واري علائقي (يعني ڳچيءَ جي گڏيل حصي) کي 2 کان 3 سينٽي ميٽر مٿي کنيو وڃي، جنهن ۾ چمڙي برقرار هجي يا ٽنگ جي هڏي کي ڍڪڻ لاءِ ٿورو ڊگهو هجي، ٽنگن ۽ گوشت سان.

5. هڏن سان جڙيل کلون

ٽنگ جي هڏي جي ٿلهي حصي مان پوئين ڇر کي ڪٽيو (ٽنگ جي دائري کان مٿي)؛ ان کان پوء پوئين ٽنگ کي گوڏن جي گڏيل مان ڪٽي، چمڙي، هڏن ۽ پوئين ٽنگ جي اندرين ۽ ٻاهرئين ڪنڊن کي ڇڏي؛

6. ٻيا

اندرين ٽنگ جو گوشت، ٻاھرين ٽنگ جو گوشت، ڀاڄيءَ جو مٿو، سور جو پويون ٽنگ، رمپ گوشت، پٺيءَ جي ھڏي، ڪانٽي جي ھڏي، ننڍي ھڏي جو گڏيل، ڪچو ٿلهو، ڪچو گوشت، وغيره.

مٿيون ڀاڱو اسان جي استعمال ڪري سگهو ٿاsegmentation conveyor line تقسيم جي عمل کي واضح ڪرڻ ۽ تقسيم جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ لاء.