خبرون

سور جو گوشت ڪٽڻ لاءِ، توهان کي پهريان گوشت جي ساخت ۽ سور جي شڪل کي سمجهڻ گهرجي، ۽ گوشت جي معيار ۾ فرق ۽ چاقو استعمال ڪرڻ جو طريقو ڄاڻڻ گهرجي. ڪٽيل گوشت جي ساخت واري ڊويزن ۾ 5 مکيه حصا شامل آهن: رٻ، اڳيون ٽنگون، پوئتي پير، اسٽريڪي سور جو گوشت، ۽ ٽينڈرلوئن.

چاقو جي درجه بندي ۽ استعمال

1. ڪٽڻ وارو چاقو: تيار ٿيل گوشت کي ٽڪرن ۾ ڪٽڻ لاءِ خاص اوزار. گوشت جي بناوت تي ڌيان ڏيو، صحيح طور تي ڪٽي، ۽ ان کي ھڪڙي ڪٽي سان الڳ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو؛ گوشت جي شڪل ۽ معيار تي اثر انداز ٿيڻ کان بچڻ لاءِ سينگار واري حصي کي بار بار آرو نه ٿو ڪري سگهجي.

2. بوننگ چاقو: مکيه حصي کي ختم ڪرڻ لاء هڪ اوزار. ڪٽڻ جي ترتيب تي ڌيان ڏيو، هڏن جي وچ ۾ رابطي کي سمجھو، چاقو کي وچولي کوٽائي تي استعمال ڪريو، ۽ ٻين مسئلن کي نقصان نه ڏيو.

3. ڇڪڻ چاقو: سخت هڏن لاء هڪ اوزار. چاقو کي مسلسل، صحيح ۽ زور سان استعمال ڪرڻ تي ڌيان ڏيو.

پرائمري پروسيسنگ

1. پهرين سطح جو حصو: اضافي چربی صاف ڪريو، ريب کي هٽايو، ۽ گوشت جي مکيه حصن کي ورهايو.

2. سيڪنڊ-سطح segmentation: مکيه حصن deboning.

3.ٽئين سطح جي ڀاڱيداري: گوشت جي ٺيڪ پروسيسنگ، درجي بندي ۽ ورهائڻ کان اڳ سيلز جي ٿلهي ۽ شڪل جي بنياد تي اڳيان ۽ پوئتي پيرن جي.

بوميداگول ڏٺو، سڄي مشين SUS304 اسٽينلیس سٹیل مان ٺهيل آهي. آرا بليڊ جرمني مان درآمد ڪئي وئي آهي، تيز رفتار، مستحڪم آپريشن، تيز ڪٽڻ واري ڪنڊ جيڪا هڏن جا ٽڪرا ۽ ٻيا ملبہ پيدا نه ڪندي، ۽ گهٽ نقصان. ٽيبل غير طاقتور رولرز سان ٺهيل آهي، ۽ سور جو گوشت ٻن حصن ۾ ورهائي سگهجي ٿو صرف هڪ هلڪو ڌڪ سان، وقت ۽ ڪوشش جي بچت.