خبرون

ايڊيٽر جو نوٽ: هي راءِ ڪالم مهمان ڪالمسٽ برائن رون هولم پاران پيش ڪيل راءِ کان مختلف آهي ”پولٽري ذبح واري لائين اسپيڊ سان مونجهاري کان ڪيئن بچجي“.
پولٽري ذبح HACCP 101 جي ضرورتن سان عمل نٿو ڪري. خام مرغي جا مکيه خطرا سلمونلا ۽ ڪيمپلو بڪٽر پيٿوجنز آهن. انهن خطرن کي FSIS نظر نه ايندڙ پکين جي چڪاس دوران معلوم نه ڪيو ويو. ظاهر ٿيندڙ بيماريون جيڪي FSIS انسپيڪٽر ڳولي سگهن ٿا 19 هين ۽ 20 صدي جي مثال تي ٻڌل آهن ته ظاهر ٿيندڙ بيماريون عوام جي صحت لاء خطرو آهي. چاليهه سالن جي سي ڊي سي ڊيٽا هن کي رد ڪري ٿي.
جيتري حد تائين فيڪل آلودگي جو تعلق آهي، صارفين جي باورچی خانه ۾ اهو گهٽ پکايا پولٽري نه، پر ڪراس آلودگي آهي. هتي هڪ جائزو آهي: لوبر، پيٽررا. 2009. ڪراس ڪنٽيامينيشن ۽ انڊر ڪوڪ ٿيل پولٽري يا انڊس- ڪهڙن خطرن کي پهرين ختم ڪرڻ لاءِ؟ بين الاقواميت. جي فوڊ مائڪرو بائيولوجي. 134:21-28. هي تبصرو ٻين مضمونن جي حمايت ڪري ٿو جيڪو ظاهر ڪري ٿو عام صارفين جي نااهلي.
ان کان سواء، سڀ کان وڌيڪ fecal contaminants پوشیدہ آهن. جڏهن ايپيليٽر پنن کي هٽائي ٿو، آڱريون لاش کي نچوض ڪري ٿو، ڪلوڪا مان مٽي ڪڍي ٿو. ان کان پوءِ آڱريون ڪجهه دٻن کي دٻائينديون آهن خالي پنن جي ڦڪن ۾، انسپيڪٽر کي نظر نه اينديون آهن.
هڪ زرعي ريسرچ سروس (ARS) پيپر جنهن ۾ ڪڪڙ جي لاشن مان ڏسڻ ۾ ايندڙ وين کي ڌوئڻ جي حمايت ڪئي وئي آهي، اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته پوشيده مٽي لاشن کي آلوده ڪري ٿو (Blankenship, LC et al. 1993. Broiler Carcasses Reprocessing, additional Evaluation. J. Food Prot. 56: 983) . -985).
1990 جي شروعات ۾، مون هڪ ARS ريسرچ پروجيڪٽ جي تجويز ڏني هئي ڪيميائي اشارن جهڙوڪ فيڪل اسٽينول استعمال ڪندي گوشت جي لاشن تي پوشيده فيڪل آلودگي کي ڳولڻ لاءِ. Coprostanols ماحول ۾ انساني جسم ۾ biomarkers طور استعمال ڪيو ويندو آهي. هڪ ARS مائڪرو بائيوولوجسٽ نوٽ ڪيو ته جاچ پولٽري صنعت کي متاثر ڪري سگهي ٿي.
مون جواب ڏنو ها، تنهنڪري مون گوشت تي ڌيان ڏنو. جم ڪيمپ بعد ۾ ڳئون جي مٽي ۾ گھاس جي ميٽابولائٽس کي ڳولڻ لاء هڪ طريقو تيار ڪيو.
اهي پوشيده فضلا ۽ بيڪٽيريا ڇو ته ARS ۽ ٻيا ٽن ڏهاڪن کان وڌيڪ عرصي کان اشارو ڪري رهيا آهن ته ذبح خانن ۾ داخل ٿيندڙ پيٿوجنز کاڌي تي ڳولي سگهجن ٿا. هتي هڪ تازو مضمون آهي: Berghaus, Roy D. et al. 2013 ۾ سلمونلا ۽ ڪيمپيلو بڪٽر جو تعداد. نامياتي فارمن جا نمونا ۽ پروسيسنگ پلانٽس تي صنعتي برائلر لاشن جي ڌوئڻ. درخواست. اربع. مائڪرو.، 79: 4106-4114.
pathogen مسئلا فارم تي شروع, فارم تي, ۽ hatchery ۾. هن کي درست ڪرڻ لاءِ، مان صلاح ڏيندس ته لائين جي رفتار ۽ نمائش جا مسئلا ثانوي آهن. هتي هڪ "پراڻو" مضمون آهي اڳ-فصل ڪنٽرول تي: Pomeroy BS et al. 1989 سلمونلا آزاد ترڪي جي پيداوار لاء فزيبلٽي مطالعو. پکين جو دڙو. 33:1-7. ٻيا به ڪيترائي مقالا آهن.
فصل کان اڳ ڪنٽرول لاڳو ڪرڻ سان مسئلو لاڳت سان لاڳاپيل آهي. ڪنٽرول لاءِ مالي ترغيب ڪيئن پيدا ڪجي؟
آئون ذبح خانن کي سفارش ڪندس ته لائين جي رفتار کي وڌايو وڃي، پر صرف انهن ذريعن لاءِ جن ۾ وڏا خطرا شامل نه هجن، سلمونلا ۽ ڪيمپيلو بڪٽر، يا گهٽ ۾ گهٽ ڪلينڪل اسٽرين تي مشتمل نه هجن (ڪينٽڪي سلمونلا، جيڪو هڪ پروبيوٽڪ ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن ان ۾ وائرس جين شامل نه هجي. ). اهو ڪنٽرول قدمن تي عمل ڪرڻ ۽ پولٽري جي پيداوار سان لاڳاپيل عوامي صحت جي بوجھ کي گهٽائڻ لاءِ معاشي ترغيب فراهم ڪندو (ڪيترائي ڪاغذ هن اضافي مسئلي کي حل ڪن ٿا.