خبرون

هڪ ريسٽورنٽ هلائڻ هر ڪنهن لاءِ مقدس گريل آهي جنهن سان ڪاروباري خواب آهي. اهو صرف هڪ ڪارڪردگي آهي! ريسٽورنٽ انڊسٽري گڏ ڪري ٿي تخليقيت، ڏات، تفصيل ڏانهن توجهه ۽ کاڌي ۽ ماڻهن لاءِ جوش تمام دلچسپ انداز ۾.
پردي جي پويان، جيتوڻيڪ، هڪ مختلف ڪهاڻي هئي. ريسٽورنٽ وارا ڄاڻن ٿا ته رستوران جو ڪاروبار هلائڻ جو هر پاسو ڪيترو پيچيده ۽ پيچيده ٿي سگهي ٿو. اجازتن کان وٺي جڳهن تائين، بجيٽ، اسٽافنگ، انوینٽري، مينيو پلاننگ، مارڪيٽنگ ۽ بلنگ، انوائسنگ، انوائسنگ، ڪاغذ جي ڪٽڻ جو ذڪر نه ڪرڻ. پوءِ، يقيناً، اتي آهي ”خفيه ساس“ جنهن کي ٽوڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي ماڻهن کي متوجه ڪرڻ لاءِ ته جيئن ڪاروبار ڊگهي عرصي ۾ منافعي بخش رهي.
2020 ۾، وبائي مرض ريسٽورنٽ لاءِ مسئلا پيدا ڪيا آهن. جڏهن ته سڄي ملڪ ۾ هزارين ڪاروبار بند ڪرڻ تي مجبور ٿي ويا، جيڪي بچيا ويا اهي تمام گهڻو مالي دٻاءُ هيٺ هئا ۽ انهن کي زنده رهڻ جا نوان طريقا ڳولڻا پيا. ٻن سالن کان پوء، صورتحال اڃا به مشڪل آهي. COVID-19 جي بقايا اثرن کان علاوه، ريسٽورنٽ وارا افراط زر، سپلائي چين جي بحران، خوراڪ ۽ مزدورن جي کوٽ کي منهن ڏئي رهيا آهن.
جيئن ته قيمتن ۾ اضافو ٿيو، اجرت سميت، ريسٽورنٽ کي به قيمتون وڌائڻ تي مجبور ڪيو ويو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ اهي پاڻ کي ڪاروبار کان ٻاهر ڪري سگهن ٿا. هن صنعت ۾ اميد جو هڪ نئون احساس آهي. موجوده بحران اسان لاءِ موقعا پيدا ڪري ٿو ته اسان کي نئين سر ترتيب ڏيڻ ۽ تبديل ڪرڻ جا. نوان رجحان، نوان خيال ۽ ڪاروبار ڪرڻ جا انقلابي طريقا ۽ گراهڪن کي راغب ڪرڻ سان ريسٽورنٽ کي منافعي ۾ رهڻ ۾ مدد ملندي ۽ هلندي رهندي. حقيقت ۾، مون وٽ پنهنجون اڳڪٿيون آهن جيڪي 2023 ريسٽورنٽ انڊسٽري ۾ آڻي سگهن ٿيون.
ٽيڪنالاجي بحاليءَ وارن کي اهو ڪرڻ جي قابل بڻائي رهي آهي ته اهي بهترين ڪم ڪن، جيڪو ماڻهن تي ٻڌل آهي. فوڊ انسٽيٽيوٽ پاران ڏنل هڪ تازي رپورٽ موجب، 75 سيڪڙو ريسٽورنٽ آپريٽرز ايندڙ سال نئين ٽيڪنالاجي کي اپنائڻ جو امڪان آهن، ۽ اهو انگ فائن ڊائننگ ريسٽورنٽ ۾ 85 سيڪڙو تائين وڌي ويندو. مستقبل ۾ هڪ وڌيڪ جامع انداز پڻ هوندو.
ٽيڪني اسٽيڪ ۾ POS کان وٺي ڊجيٽل باورچی خانه بورڊ، انوینٽري ۽ قيمت جي انتظام کان وٺي ٽئين پارٽي آرڊر تائين سڀ ڪجهه شامل آهي، جيڪو حقيقت ۾ مختلف حصن کي هڪ ٻئي سان لهه وچڙ ڪرڻ ۽ بيحد ضم ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ٽيڪنالاجي پڻ ريسٽورنٽ کي اجازت ڏئي ٿي ته هو نئين رجحانن کي اپنائڻ ۽ پاڻ کي مختلف ڪن. اهو سڀ کان اڳيان هوندو ته رستوران مستقبل ۾ پنهنجو پاڻ کي ڪيئن تصور ڪندا.
اتي اڳ ۾ ئي ريسٽورنٽ آهن جيڪي مصنوعي ذهانت ۽ روبوٽڪس استعمال ڪري رهيا آهن باورچی خانه جي اهم علائقن ۾. ان تي يقين رکو يا نه، منهنجي پنهنجي ريسٽورنٽ مان هڪ سشي روبوٽ استعمال ڪري ٿو باورچی خانه جي عمل جي مختلف حصن کي خودڪار ڪرڻ لاءِ. اسان کي ريسٽورنٽ جي آپريشن جي سڀني شعبن ۾ وڌيڪ خودڪار ڏسڻ جو امڪان آهي. ويٽر روبوٽس؟ اسان کي شڪ آهي. مشهور عقيدي جي ابتڙ، روبوٽ ويٽر ڪنهن کي وقت يا پئسا نه بچائي سگهندا.
وبائي مرض کان پوءِ ، بحالي وارا سوال کي منهن ڏين ٿا: گراهڪ واقعي ڇا ٿا چاهين؟ ڇا اهو پهچائڻ آهي؟ ڇا اهو هڪ رات جي ماني جو تجربو آهي؟ يا اهو ڪجهه مڪمل طور تي مختلف آهي جيڪو موجود ناهي؟ ڪسٽمر جي طلب کي پورا ڪرڻ دوران ريسٽورنٽ ڪيئن منافعي ۾ رهي سگهن ٿا؟
ڪنهن به ڪامياب ريسٽورنٽ جو مقصد آمدني کي وڌائڻ ۽ خرچن کي گھٽائڻ آهي. اهو واضح آهي ته ٻاهرين سيلز هڪ اهم مددگار آهي، فاسٽ فوڊ پهچائڻ ۽ روايتي مڪمل-سروس ريسٽورنٽ کان ٻاهر ڪيٽرنگ سان. پنڊيمڪ رجحانات کي تيز ڪيو آهي جيئن ته تيز آرام جي واڌ ۽ ترسيل خدمتن جي طلب. وبائي مرض کان پوءِ به ، آن لائن فوڊ آرڊرنگ ۽ ترسيل خدمتن جي طلب مضبوط رهي آهي. حقيقت ۾، گراهڪ هاڻي توقع ڪن ٿا ته ريسٽورنٽ هن کي عام طور تي پيش ڪن ٿا بلڪه استثنا جي.
هتي تمام گهڻو سوچڻ ۽ ٻيهر سوچڻ آهي ته ريسٽورنٽ ڪيئن پئسا ڪمائڻ جو ارادو رکن ٿا. اسان بھوت ۽ ورچوئل باورچی خانن ۾ مسلسل واڌارو ڏسندا، ريسٽورنٽ ۾ کاڌو ڪيئن پهچائڻ ۾ جدت، ۽ ھاڻي اھي گھر جي پچائڻ جي معيار کي بھتر بڻائي سگھندا. اسان ڏسنداسين ته ريسٽورنٽ جي صنعت جو ڪم بکيو گراهڪن کي لذيذ کاڌو مهيا ڪرڻ آهي جتي به اهي آهن، نه ته جسماني جڳهه يا ڊائننگ هال ۾.
استحڪام پاڻ کي مختلف طريقن سان ظاهر ڪري سگهي ٿو. فاسٽ فوڊ زنجيرن کان وٺي دٻاءُ هيٺ ٻوٽن تي ٻڌل ۽ ويگن آپشنز کان وٺي اپ اسڪيل ريسٽورنٽ تائين جيڪي ٻوٽن تي ٻڌل اجزاء سان دستخطي وينجن ٺاهي رهيا آهن. ريسٽورنٽ پڻ امڪاني طور تي گراهڪن کي ڏسڻ لاءِ جاري رکندا آهن جيڪي حقيقي طور تي خيال رکن ٿا ته انهن جا اجزا ڪٿان اچن ٿا ۽ اخلاقي ۽ پائيدار شين لاءِ وڌيڪ ادا ڪرڻ لاءِ تيار آهن. تنهن ڪري توهان جي مشن ۾ استحڪام کي شامل ڪرڻ هڪ اهم فرق ٿي سگهي ٿو ۽ اعلي قيمتن جو جواز پيش ڪري ٿو.
ريسٽورنٽ جا آپريشن پڻ متاثر ٿيا آهن ، صنعت ۾ ڪيترائي صفر فضول جي حمايت ڪن ٿا ، جنهن جي نتيجي ۾ ڪجهه قيمتون گهٽجي وڃن ٿيون. ريسٽورنٽ پائيداريءَ کي مضبوط قدم طور ڏسندا، نه رڳو ماحول ۽ سندن سرپرستن جي صحت لاءِ، پر منافعو وڌائڻ لاءِ.
اهي صرف ٽي علائقا آهن جتي اسان ايندڙ سال ۾ ريسٽورنٽ انڊسٽري ۾ اهم تبديليون ڏسندا. وڌيڪ هوندو. ريسٽورنٽ پنهنجي افرادي قوت کي وڌائڻ سان مقابلي ۾ رهي سگهن ٿا. اسان پڪ سان يقين رکون ٿا ته اسان وٽ مزدورن جي کوٽ ناهي، پر قابليت جي کوٽ آهي.
گراهڪ سٺي خدمت ياد ڪندا آهن ۽ اهو ئي سبب آهي جو هڪ ريسٽورنٽ مشهور رهي ٿو جڏهن ته ٻيو ناڪام ٿئي ٿو. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته ريسٽورنٽ انڊسٽري هڪ ماڻهن تي مبني ڪاروبار آهي. هن ڪاروبار کي بهتر ڪرڻ لاءِ ڪهڙي ٽيڪنالاجي ڪري رهي آهي توهان کي پنهنجو وقت واپس ڏئي رهي آهي ته جيئن توهان ماڻهن کي معياري وقت ڏئي سگهو. تباهي هميشه افق تي آهي. اهو سٺو آهي هر ڪنهن لاءِ رستوران جي صنعت ۾ ڄاڻڻ ۽ منصوبابندي ڪرڻ لاءِ اڳتي وڌڻ لاءِ.
Bo Davis ۽ Roy Phillips MarginEdge جا گڏيل باني، معروف ريسٽورنٽ مينيجمينٽ ۽ بل جي ادائيگي واري پليٽ فارم آهن. ضايع ٿيل ڪاغذن کي ختم ڪرڻ ۽ آپريشنل ڊيٽا جي وهڪري کي منظم ڪرڻ لاءِ بهترين درجي جي ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي، MarginEdge واپس آفيس جو تصور ڪري رهيو آهي ۽ ريسٽورنٽ کي آزاد ڪري رهيو آهي ته جيئن انهن جي کاڌن جي پيشڪش ۽ ڪسٽمر سروس تي وڌيڪ وقت گذارڻ لاءِ. سي اي او بو ڊيوس وٽ پڻ وسيع تجربو آهي بحاليءَ جي طور تي. MarginEdge شروع ڪرڻ کان اڳ، هو Wasabi جو باني هو، هڪ گروپ ڪنويئر بيلٽ سشي ريسٽورنٽ جيڪي هن وقت واشنگٽن ڊي سي ۽ بوسٽن ۾ ڪم ڪري رهيا آهن.
ڇا توهان صنعت ۾ هڪ سوچيندڙ اڳواڻ آهيو ۽ رستوران جي ٽيڪنالاجي تي هڪ راء آهي ته توهان اسان جي پڙهندڙن سان حصيداري ڪرڻ چاهيندا؟ جيڪڏهن ائين آهي، اسان توهان کي دعوت ڏيون ٿا ته اسان جي ادارتي هدايتن جو جائزو وٺو ۽ توهان جي مضمون کي شايع ڪرڻ لاء غور ڪيو وڃي.
Kneaders Bakery & Cafe پنھنجي ٿانڪس جي مدد سان وفاداري پروگرام لاءِ ھفتيوار سائن اپن ۾ 50 سيڪڙو اضافو ڪري ٿو ۽ آن لائن سيلز لڳاتار ڇهه انگ اکر وڌي رھيا آھن
ريسٽورنٽ ٽيڪنالاجي نيوز - هفتيوار نيوز ليٽر جديد هوٽل ٽيڪنالاجي سان هوشيار ۽ تازه ترين رهڻ چاهيو ٿا؟ (ان چيڪ ڪريو جيڪڏھن نه.)