چوٿون ڀاڱو:عام حالتن ۾، ٻه حصا جيڪي کولنگ روم مان نڪرندا آهن، انهن کي پهرين چار حصن ۾ ڪٽيو ويندو آهي سيگمينٽ آر يا هائيڊرولڪ شيئر استعمال ڪندي ڪواڊ سيگمينٽ اسٽيشن تي، ۽ هٿ سان ڇڪيل ٽريڪ تي ٽنگيو ويندو آهي.اعليٰ.
شروعاتي ورهاڱي:جي وضاحتن جي مطابقورهايل پيداوار، شروعاتي طور تي ورهايل گوشت جا ڪجھ ٽڪرا اڳين يا پوئين چوٿون مان ورهائي سگھجن ٿا ڪوارٽر اسٽيشن تي پھانسي واري ڀاڱي واري طريقي سان استعمال ڪندي.شروعاتي طور تي ورهايل گوشت جا ڪجهه ٽڪرا مڪمل ٿيڻ تي اسٽيج تي ورهائڻ جي ضرورت آهي.
سخت ترڪيب:ٿلهي ڪٽڻ جو مطلب آهي ڪٽڻ ۽ ختم ڪرڻ لاءِ اضافي ٿلهي، مٿاڇري جي رت جي جمع يا زخم، لمف ۽ غدود، ۽ منس ٿيل گوشت جي ننڍن ٽڪرن کي شروعاتي طور تي ورهايل وڏن ٽڪرن تي گوشت جي شروعاتي حصن جي وضاحتن جي مطابق. .
ثانوي تقسيم:ثانوي ڀاڱيداري (Secondary Segmentation) آهي گوشت جي شروعاتي وڏن ٽڪرن کي ٻيهر ننڍن ٽڪرن ۾ ورهائڻ لاءِ ورهايل پيداوار جي وضاحتن مطابق گوشت جا ڪيترائي ننڍا ٽڪرا حاصل ڪرڻ لاءِ.ثانوي تقسيم عام طور تي ورهائڻ واري ٽيبل تي ڪيو ويندو آهي.
سٺي ترڪيب:سٺي ترڻ جو مطلب اهو آهي ته گوشت جي پهرين ڪٽيل وڏي ٽڪرن کي ڪٽڻ يا گوشت جي ٻئي ڪٽ جي ننڍن ٽڪرن کي ڪٽيل شين جي وضاحتن مطابق.ٿلهي، فاشيا وغيره کي ترڻ کان علاوه، گوشت جي مٿاڇري کي هموار ۽ صاف رکڻ به ضروري آهي، ته جيئن ڪٽڻ جون شيون حاصل ڪري سگهجن.
اندروني پيڪنگنگ:اندروني پيڪنگنگ پيڪنگنگ مواد استعمال ڪري ٿو جيڪي ورهايل شين سان رابطي ۾ آهن ورهايل شين کي پيڪ ڪرڻ لاءِ، عام طور تي فوڊ گريڊ پلاسٽڪ جون ٻوريون.غير ملڪي جسم جو پتو لڳائڻ: سامان استعمال ڪريو جهڙوڪ ڌاتو ڊيڪٽر يا حفاظت.
پکڻ/ منجمد ٿيڻ:جيڪڏهن اهو ٿڌو تازو گوشت آهي، ورهايل شيون جيڪي اندروني پيڪنگنگ مڪمل ڪري چڪا آهن کولنگ روم ۾ رکو ۽ پختگي جي عمل کي جاري رکو جيستائين گهربل پختگي جو وقت پهچي وڃي.جيڪڏهن اهو هڪ منجهيل پراڊڪٽ آهي، ان کي جلدي منجمد ڪمري ۾ رکو ته جلدي ورهايل پيداوار کي منجمد ڪرڻ لاء.
ٻاهرين پيڪنگنگ:عام طور تي پختو/ منجهيل ڀاڱو ٿيل شين جو وزن ڪيو ويندو آهي، ڪارٽن ۾ وجھي، ۽ پوءِ مهربند، ڪوڊ ٿيل ۽ ليبل لڳل هوندا آهن.گودام: ورهايل شين کي پيڪيج ڪرڻ کان پوء، اهي ريفريجريٽيڊ / منجمد گودامن ۾ محفوظ ڪري سگھجن ٿيون
پوسٽ جو وقت: جنوري-25-2024